珈琲は奥深い

珈琲豆を細かく曳きすぎると、お湯を注いでもなかなかドリップしていかず、結果として苦味が強くなってしまう。

少し曳き方を粗くして試してみたら、蒸らしもふっくら膨らみ、ドリップも程よいスピードで落ち、結果として苦味の少ない美味しい珈琲が淹れられた。

豆の曳き方だけでもこんなに違う。
珈琲は奥深い。