珈琲日記～酸味と甘味～

珈琲豆(フローラルモカ)10gを中挽き
お湯は沸かしてから少し冷ましたもの
20g30秒のお湯で蒸らしを2回
120gまで淹れて少し待ち、最後160gまで

苦味が少なくなり、酸味も出てきたけど、まだ雑味がある。香りも少ない。
お湯の温度かな。

お湯の温度をさらに少し下げたら、雑味がより少なく、香りも出た。