珈琲を美味しく淹れられない

珈琲豆を手動のミルでひいてハンドドリップで淹れているのだが、何回淹れても美味しくない。酸味が強くて飲めるものじゃない。

豆の挽きが粗いのか、
お湯の温度が適温じゃないのか、
そもそも豆が劣化しているのか、
何が原因かわからず停滞している。